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京都一の傳の西京漬は自家用だけでなく贈っても喜ばれる高級西京漬なのです。

 2017/07/01 シーフード この記事は約 3 分で読めます。 300 Views
西京漬

京都一の傳の西京漬を新聞の折り込みチラシで出会い取り寄せてみることにしました。

年に数度しかないお試し企画でキャンペーンをしていました。普段は3,500円の詰め合わせセットが、約半額となっていて嬉しいことに送料無料という大サービスのチャンスに巡り合いました。

待つこと1週間で思っていたより大きな切り身が6切、冷蔵便で届きました。お魚の種類は金目鯛、カレイ、銀だら、さわら、さば、キングサーモンでした。

今夜の夕飯用にまずさばとキングサーモンを試してみました。まるで和紙のように見える素材で個包装されてとても高級感があります。封を切ると乳白色の西京みそをまとった切り身は焼く前からすでに甘い香りをはなっています。

上手な焼き方のしおりが同封されているので、その手順通りに西京みそをキッチンペーパーでしっかりと拭きアルミホイルの上に切り身を置いて魚焼きグリルにいれ弱火にかけます。途中で一度ひっくり返す時にはもう香ばしいかおりが鼻をくすぐります。両面合わせて10分弱で焼き上がります。いつも使っている焼き魚用のお皿に盛るとなんと左右1センチ位はみ出してしまいました。小食の女性やお年寄りなら一切れを二人で分けてもいいでしょうね。一人一切れなら大満足です。味噌漬けにすることで魚から水分が丁度良い具合に抜けるのでしょう。

箸を入れるとほろっと身がほぐれます。口に運ぶとさばもキングサーモンもしっかり脂がのっていますがその割にあっさり食べられるのは西京みその上品な香りが先に広がるからでしょうか。西京みその甘味は抑えられているので魚の旨みが引きたちます。辛口の日本酒をきゅっとやると魚の香りと脂がさらっと消えて、また次の箸を伸ばしたくなります。お酒と一緒に半分いただいた後はホカホカの白飯のおかずにしました。さばにはほんのちょっとだけお醤油を垂らすと風味が変わりご飯のおかわりをしてしまいました。

残りは冷凍保存しておくことができます。食べる前日に冷蔵庫に移して自然解凍しておきます。金目鯛はパリッと焼けた皮目が香ばしくふっくらした身の脂は少なめで上品なお味でした。高齢者の方はお好きな味だとおもいます。銀だらとさわらは適度に脂が落ち、お魚の持ち味が生かされていました。カレイは一番のお勧めです。淡白なお魚だけに西京みそとの相性は抜群ではないでしょうか。まるで高級懐石料理の一品のような上品さです。

正規の価格ですと一切れの値段は700円近くしますが切り身は大きいですし味の満足感はそれ以上です。

取り寄せたセットに入っていたお魚以外にも季節ごとにイカや銀ひらすの西京漬けもあるようです。こちらもぜひ試してみたいです。

自家用として何度も取り寄せていますが贈答品としても利用させていただいています。

こちらでしたら味にうるさい年配の親類や先輩にも安心して贈ることができます。
                                                         
愛知県にお住まいの50代の女性の方からいただいた、京都一の傳の西京漬の口コミでした。

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